按往年養殖經驗來講，2015年上半年結束同時意味著華南地區對蝦行業即將迎來下半年第二造養殖高峰期，無論是養殖戶投苗熱情或者苗企生產進度都理應進入年度最高潮的時段。然而2015年華南頭造乃至中造養殖情況都一蹶不振，行業人士也同時從病害、環境、天氣、苗質多維角度分析其中緣由。與養殖市場狀況息息相關的蝦苗從業者無疑最為關注，無一不時刻關注市場行情，總結自身經營情況，調整經營策略。筆者走訪海南多家苗企了解其半年計劃總結，共同探討行業發展，辨別行業看法，傾聽行業聲音。
養殖低迷倒逼，育苗困難加大
“現在是七月份，但海南白蝦存塘率估約只有15%—20%。”海南文昌祿泰水產種源有限總經理云超談到今年養殖市場的情況。2015年華南頭造蝦養殖整體情況被行業者稱為“最艱難一年”，以廣西、廣東珠三角養殖成功率最低，粵西湛江、海南次之。時至七月初，頭造結束次造投苗期理應進入熱身階段，但事實上海南本地南美白對蝦養殖市場卻遇冷，主要表現在養殖戶投苗熱情低下，部分鹽養殖戶放棄中造養殖，抑或中造養殖中途截戟結束，抑或仍處于觀望空塘狀態；其次養殖戶表示今年南美白對蝦親蝦質量以及蝦苗質量難以評估，部分養殖戶中造開始改養草蝦、斑節蝦，或開始與南美白對蝦輪養模式；另外筆者走訪文昌多鎮經銷商了解得知，行業里不乏“蝦農轉身變漁農，不守蝦塘養石斑”的聲音。對于海南本地養殖市場低迷倒逼，各大苗企盡在海南本地市場受到一定的沖擊，今后北上市場攻勢將更加劇烈。
其次今年上半年各大苗企普遍反映苗難度加大，“上半年四月份以來，整個行業在親蝦孵化后，蚤狀幼體變態發育階段或多或少會面臨速度變慢或者停止的問題。”海南卓海水產種苗有限公司銷售總經理洪健反應上半年生產領域所遭遇的情況。目前業內人士對此問題，主要討論點落在以下三處，其一是親蝦質量下降導致蝦苗質量跟隨下降，；其二是育苗水質跟隨上半年天氣變化多端，造成育苗困難加大；其三是各大苗企育苗技術操作、設備設施沒有得到沒有更進一步發展。育苗困難加大導致海南各大苗企普遍上半年總體產能未能預期達到計劃，或者在原先產能計劃上進行調整。“即使育苗難度大，行情差，必須堅持自身品牌質量，生長欠佳的部分幼苗不允許流入市場。”云超談及苗質時補充提到，海南苗企面臨市場冷淡局面則更需要自身的約束力。
正大“較上”SIS？從業者態度各異
筆者走訪期間發現，從2015年上半年養殖市場形勢出發，圍繞著蝦苗質量討論，更多的聲音停留在有關親蝦質量上，由此引發以SIS親蝦家系與正大親蝦家系質量“較量”為中心的頭腦風暴。
海南苗企親蝦來源以SIS為主流，市場占據率70%以上。近一兩年來很多業者由養殖環節的蝦苗生長速度、病害抵抗力等多項信息數據反饋推斷SIS 親蝦質量下降；相對SIS質量下降說法，業者認為正大親蝦家系今年表現則是一枝獨秀，在質量上趕超SIS。這一說法在養殖戶層面認同較廣。筆者走訪發現海南不同養殖區域發現，養殖戶從自身養殖情況在內的多方面去尋求SIS質量下降原因所在。其主要推斷有，其一、整體養殖效益低下，根源在苗，苗源在親蝦，親蝦公司針對中國市場家系基因相比往年是否進行調整，從而造成市場的水土不服；其二、近年SIS親蝦輸出標準是否更改，例如親蝦成熟度、特異病害檢測標準、運輸條件等。養殖戶的觀念轉變以及思考改變對蝦苗品系選擇傾向性，這一點上在以SIS品系為主流的海南蝦苗市場加以沖擊，也會引導蝦苗企業思考同樣的問題。
養殖戶有關SIS親蝦質量下降，正大質量趕超的說法在苗企層面則持有不同看法。“正大家系在維持生長速度基礎上，后期抗逆性加強，這是行業有目共睹的，但SIS親蝦質量下降導致苗質差的說法暫不認同。”海南海尚種苗培育基地有限公司總經理邢波談到，SIS品系在今年中國華南養殖區域表現整體養殖效益低下，但同樣品系在印尼、印度、中國北方養殖等養殖區域則取得較好效益，由此可見現象發生的根源是否由于親蝦質量下降仍值得斟酌，相反養殖區域的環境、氣候、連年環境負荷等養殖問題則值得業者思考。對于未來正大家系蝦苗品質提高是否由此代替SIS品系的說法，眾多苗企負責人說法普遍趨向一致認為：SIS親蝦品質依舊保持在行業最高水平，依舊保持原先親種優勢，同時對于正大的優良表現繼續留意觀察，待時機成熟或將購進親蝦，兩者之間并非代替關系，而是并列關系。
下半年天氣難測，苗企謹慎行事
對于上半年海南地區氣候變化是否對生產是否造成影響是時，海南中吉大海洋種苗科技有限公司總經理馮吉爾則概括性談到，“上半年兩次臺風途徑中國海岸線，但并沒有對海南造成太大影響，下半年的天氣情況則顯得難以預料。”行內人士表示，今年氣候環境由于“厄爾尼諾”影響，上半年氣候異常的現象已經初現端倪。五月份華南廣西、雷州地區持續干旱，部分地區對蝦養殖業受擾；下半年的情況有可能發生逆轉，華南地區可能會進入氣候豐水期，北方地區則可能面臨干旱，造成“南澇北旱”局面，養殖市場形勢可能面臨更大挑戰從而波及至蝦苗市場。
下半年苗企市場重心更多回歸到華南市場，由于去年臺風“威馬遜”對海南苗企造成巨大損失，前車之師后車之鑒，在接下來面臨臺風多發時期，下半年海南多家苗企負責人表示，今年在預防臺風工作將加大力度，尤其在親蝦暫養設備上改進，升級抗風能力。
六大優良體系 蝦苗逆市堅挺仍供不應求
海南海壹水產種苗有限公司總經理 黃明
“到7月為止，已銷售蝦苗40億多尾，完成年初計劃肯定不是問題！”黃明對今年海壹的產能計劃表示自信。據悉，在當下白蝦不好養殖的情況下，海壹蝦苗依然產不供銷，甚至在今年一些養蝦的“重災區”湛江、廣西也存在供不應求現象。
黃明認為真正影響蝦苗質量的決定性因素的應推管理方法、養殖模式及水環境是否優良。在這些方面海壹苗業一直推崇“六大體系”養蝦，而這也解釋了“逆市堅挺、供不應求”的原因。六大體系包括，第一種蝦體系，獨立管理，有效避免污染；第二育苗體系，育苗流程定型，同時采用“九重水”過濾方法；第三餌料體系，一二三級藻體分別專業管理；第四獨立的檢測體系；第五研發體系，研發投入資金上不封頂；最后養殖驗證體系。而今海壹蝦苗主要銷往三大區域，華南、華東以及華北（包括遼寧），其中華南為傳統銷苗區域，華東后來居上。而華北（包括遼寧的營口、大連）是新興市場，近年表現優異尤其今年養蝦成功率在沿海一線一枝獨秀。
對于企業如何做好蝦苗銷售，黃明提到首先今年早春的排塘率過高，些許客戶不再投苗，其次“長不大”的蝦苗讓客戶失去了養殖耐心，所以海壹現在在蝦苗銷售方面重點是蝦苗保質，給客戶建立放苗信心。
國產種蝦伺機發力 未來將推出耐寒品種
海南省南疆生物技術有限公司總經理 李義軍
南疆公司在國內眾多苗企當中可謂是少數敢“吃螃蟹”的企業之一，在種蝦方面堅持“零進口”，當前使用的親蝦主要是公司自主選育南美白對蝦新品種“科海”系列，配合很小部分厄瓜多爾引進并簡短馴化的原種。李義軍對此表態，現在國內對蝦養殖情況不容樂觀，蝦苗不耐病、長不大，很多地域甚至是絕收的狀態，一些苗企已經敏感地認識到市場上對現在所謂“優質苗種”的“無奈”，轉而尋求一些適應性強，生長速度適中的種蝦。國產種蝦恰在適應性、抗病害方面具有優勢，市場如今對國內自主選育的品牌也呈現出選擇性關注的狀態。因此面對蝦業大環境，國產種蝦企業或可以將其當成契機，伺機發力。
對于當前苗企遇到的問題李義軍表示大致有二，一是我國整個養殖水域環境存在著不適宜南美白對蝦生存的因素，所以從育種、育苗到養殖都表現得很艱難，二是目前育苗企業大都忽略育苗用水的處理，或者說“有心無力”即便想重視也存在硬件設施上的障礙，導致想育出好苗難如登山。
據了解，南疆蝦苗的市場主要分布在華北（天津、河北）、華東（江蘇、浙江）以及珠三角和廣西地區，上半年共生產南美白對蝦幼體170億，標粗苗15億尾。下半年南美白對蝦生產暫停，只是針對性生產一些斑節對蝦和日本對蝦苗供海南客戶使用，數量在幾千萬左右。李義軍表示，下半年的工作將主要集中在制種方面，蝦苗產能預計完成計劃的80%，未來幾年會陸續推出“科海”耐寒系列、耐低鹽等系列蝦苗。
水產業不穩定因素多 苗企選擇種蝦有難度
海南省海生種苗有限公司總經理 楊德鈴
當前對蝦養殖的總體情況大致可以劃分成東北、山東依靠渤海灣優質水環境成功率高；杭州、上海、蘇北（如東除外）因雨水過多、水偏淡成功率中等偏下；華南包括閩粵天氣詭譎多變、養殖過頻過密導致成功率很低；湖南湖北市場異軍突起，諸多苗企嘗試染指，前景可觀。所以，不得不承認如今的苗企群雄逐鹿的戰場正在向內陸和北方漸漸轉移。
對如今這種對蝦養殖分布局勢，楊德鈴表示海生公司目前的銷售市場沿海岸線均有布局，上半年產能預計60億尾左右蝦苗，全年計劃80億，照比往年有所下降。楊德鈴說今年的銷量在市場總體低迷的態勢下仍可以保持日銷千萬的成績，但是銷售阻力明顯變大，其中原因據他分析和當前蝦農因蝦苗病害、長不大等問題的影響而去放苗信心關系密切。
楊德鈴謙虛地說類似海生這樣的“小苗企”受到的最大影響來自水產行業極大的不穩定性，他覺得選擇種蝦就像下注，對往年情況的判斷是僅憑的依據，如何拿捏選擇種蝦的分寸，對苗企來說是個不小的挑戰。據介紹，海生公司上半年SIS親蝦孵幼情況不差，但是出苗較往年同期下降1-2成，針對不同親蝦出苗表現有差異的情況，海生公司明年或考慮引進多一個品種。
目前，海生公司合作場不少將近40家，主要分布在文昌市會文煙堆村附近，未來有計劃新建一種蝦基地。
嚴格規范生產流程，穩步推進市場布局
海南中正水產科技有限公司總經理 王平
“中正剛剛成立一周年，正因為中正處于是成長之期，現階段著力建設操作流程及制度建設，尤其在規范生產方面。”海南中正水產科技有限公司（下稱“中正”）王平談到，今年中正蝦苗在市場反應良好，客戶反饋滿意，口碑逐漸建立，原因在于中正內部生產流程采取最嚴格的把關，設立可用于標準化生產的嚴格指標。完善水處理池及水質處理設備，保障安全、穩定的水體，并建有嚴格的苗種質量控制體系，光誘篩選優質幼體，淘汰率達40%以上，確保蝦苗優質穩定的品質，公司與海南省東方海洋與漁業局共同組建水生動物檢測中心，有完善的檢測系統，全程監控生產過程。另外著手建立有活力技術團隊，中正領導團隊也駐守苗場，與基層團隊同吃同住，一視同仁、以身作則、嚴把質量關。
“2015年上半年銷售20億苗，現在需要穩抓質量，下半年市場邁進節奏需要穩步推進。”王平談到，未來中正以海南基地為依托，立足本地市場，堅持發展粵東、福建地區，向浙江、江蘇、山東等沿海地區輻射，籌備各市場區域自營點，打造中正蝦苗銷售網絡；由于廣西、珠三角地區蝦苗行情較差，市場推廣仍處于考慮階段。據悉，中正出于對品牌保證考慮，外圍不進行幼體銷售，不設加工場，由自身產能滿足市場所需，親蝦購進計劃亦由一萬對調換為六千對，以每批次購進600對左右，至少保持2400對在產維持產能，現階段銷售渠道正快速拓展。
蝦農品牌觀待改變 持續觀察正大親蝦
海南中吉大海洋種苗科技有限公司總經理 馮爾吉
“蝦農對于蝦苗好壞難以把握，蝦苗選取容易造成跟風行為。”海南中吉大海洋種苗科技有限公司總經理（下稱“中吉大”）馮爾吉提到，現在蝦農蝦苗質量掌控仍然一種模糊階段，原因在行業難以產生一種具有評估性的方法引導養殖戶，相反中國品牌往往只是一種商業名號，商業名號實質內容分化成規模大而技術不夠或者技術夠卻規模小，市場消費者總會情有獨鐘于前者。養殖戶對蝦苗的選擇往往受這種大眾化品牌觀念取向在影響，選擇側重于苗企產量規模，忽略技術才是蝦苗生產核心。生產核心由不同種源的特性，當地自然水源條件，不同季節等條件構成，應采取不同技術手段，培育全生態營養全面的優質蝦苗。種蝦的質量應該是其生長快及抗逆性強等基因優良的體現，而非產卵量大小或其幼體培育難易的外因體現。
“今年已經開始把正大家系引入到生產階段，現在投入比例或會繼續擴大。”馮爾吉補充提到，對于親蝦質量十分看重并會跟蹤對比，考慮選擇有優勢品質的家系。正大家系表現整體優良，以往長速快、抗逆性差性狀本質上很大的區別，值得關注。但SlS今年整體上并不遜色，但生長速度上稍落下風。據透露，中吉大寶萊蝦苗注重育苗環節，生態培育條件、難度制約每年產量有。據悉，中吉大全年產能計劃15-20億尾，上半年產量提前達到大概10億尾，下半年市場重心依舊將留守海南、兩廣等原有基礎市場上，保持現狀；明年后市場重心偏于福建，遼寧、山東、江蘇等養殖市場，最終目標將都介入全國養殖市場。
維穩市場按部就班 產能設備擴充加倍
海南海尚種苗培育基地有限公司總經理 邢波
“海尚在生產計劃方面一直做得比較扎實，今年生產、市場都是按部就班，”海南海尚種苗培育基地有限公司總經理（下稱“海尚”）邢波談到，盡管目前整個海南蝦苗市場都受到養殖市場效益低下、行業反應育苗困難多方面因素影響，但海尚依舊把握生年節奏有條不紊。據悉，海尚15年親蝦進口計劃一萬兩千對左右，上半年進口使用9000對左右，現維持有3000左右在產，蝦苗整年的計劃是80億尾，上半年緊壓計劃節奏產能已過40億尾。往年海尚以SIS家系為主，今年正式引進正大家系。按海尚蝦苗質量表現邢波表示，兩者今年均表現不錯。
“客觀來講，下半年整個行業依舊欠樂觀，相反越是不好的市場，有口碑的的企業則越要進取，相信自己的質量。”邢波提到，上半年海尚銷售業績方面比較樂觀，憑借傳統渠道銷售依舊獲得不錯成績，但下半年由于天氣問題，氣溫高，水生物繁殖快，細菌滋生容易等等因素，行業可能面臨困難加劇，海尚對此將決定加強服務手段，通過生物技術公司跟蹤蝦苗售后服務方式來維持業務隊伍，打造精品蝦苗，提高性價比，或會稍微提高價格。據透露，在未來一年內通過設備增設、技術改善等方式，產能或增加一倍，親蝦進口相比增加1/3以上。海尚將在傳統市場增加銷量，拓展市場將會入貨浙江、東北、珠三角、廣西等地，在不甚樂觀的市場形勢中，謀求進步的空間。
堅守品牌未增產能 積極預防氣候變化
海南文昌祿泰水產種源有限公司 云超
“提高產能往往是苗企提高質量、堅持品牌的偽命題，產能與質量、品牌之間往往沒有太大的聯系。”海南文昌祿泰水產種源有限公司（下稱“祿泰”）總經理云超闡述，產能是養殖戶對苗企停留在數字上的參考。如果苗企主要是做一次性的買賣，則無從談起品牌，如果盲目追求產能，則難以堅守品牌。云超表示，上半年南方蝦苗市場比較混亂原因在于行業整體蝦苗質量下滑。由于這個原因，祿泰現在主要的精力放在投入生產、力求質量，而不是擴充產能與銷售，在更深層面上探究質量源頭，堅守品牌，例如：親蝦引進時病毒防控操作、暫養水質問題。下半年祿泰將進一步深化生態育苗理念，加大天然藻類培育在設備、藻種多方面投入，據云超透露，現三級培養池藻種純化程度、質量均能達到對外做藻源銷售的標準。
云超提到，祿泰或嘗試引進正大親蝦或其他品牌親蝦，這幾年針對不同的市場，進行多思維多角度選擇或會不同的投入，目前思考的更多的是這種嘗試能否必須建立在祿泰堅守多年的質量品牌之上。
祿泰上半年進度與往年計劃同期接近，下半年的市場環境形勢尚不明朗，依靠品牌在養殖市場多年沉淀，客源固定，銷售量影響不大，產能上暫不會做過大調調整，同時在市場或基建方面做好相對的計劃，下半年北方市場投入力度將稍加偏重；由于去年臺風問題，在今年祿泰對臺風預防投入更大力度，將在各生產基地苗場防風設備加固、增設，以及加強親蝦暫養池電源、增氧、蓄水池檢查。
養殖問題指導生產、新市場銷量翻倍
海南卓海水產種苗有限公司銷售總經理 洪健
“養殖戶遇到什么問題，苗企銷售也就遇到什么問題。”海南卓海水產種苗有限公司（下稱“卓海”）銷售總監洪健談及養殖戶在養殖過程中所遇到的問題對于苗企銷售具有帶代表性的的指導意義。今年頭造蝦過后，養殖戶雖處于觀望狀態但是投苗仍在繼續，在投苗時間點上延時。平均各養殖市場放苗會比去年同期稍晚一個月左右，廣西、珠三角部分市場養殖造數脫離以往養殖軌道沒有季節性，表現較反常狀態，甚至延時長達兩個月。洪健解釋，苗企如何能針對養殖市場的反應做出生產的調整，在養殖市場反常態情況下能提高優質蝦苗是苗企眼下思路之一。
據悉，上半年卓海按照生產與銷售進度已接近預期計劃，銷量整年60到100億尾蝦苗，上半年是30億尾。按洪健推斷，業內人士對下半年養殖行情持不樂觀態度居多，但適時調整生產狀態、提高質量仍可以贏得更多養殖戶信賴。在銷售方面，今年市場主要重點在走向主要是整個華南地區，正在逐步新開拓的市場位于浙江、上海、山東、江蘇等養殖區域，主要還是沿海城市北上開拓路線，暫時沒有在兩湖接觸意向，近年或有望開發云南大理市場。據悉，新市場銷售成績總體不錯，占總銷售量半數，按計劃今年結束新市場銷售成績將會比去年翻倍。
環境負反饋嚴重化 新品種輪養或走俏
海南阜康水產水產科技有限公司 張海平
“現在這個養殖態勢，輪養或許是條出路。”海南阜康水產水產科技有限公司（下稱“阜康”）張海平談到，現階段南美白品種養殖形勢差，據行業人士稱2015上半年出塘量較同期至少減少25%（最近行業相關文獻統計為10%），連華東、華北地區先比華南情況可能稍微樂觀，華南片區則面臨較大面積失收。究其原因在于環境單品種的常年養殖以及追求高產和效益，高密度密度養殖理念多重因素累積下的環境負反饋現象。自去年，海南、湛江、珠三角養殖區域部分養殖戶嘗試采用以南美白對蝦與花蝦、亞洲草蝦和非洲斑節輪養等做法，為避單一免南美白對蝦養殖風險以及拓展蝦養殖業新出路。
據張海平透露，養殖戶對輪養的理念將進一步了解，其做法對推廣新品種養殖抑或改善原來養殖環境，增加南美白對蝦養殖效益均起到積極作用，另外，由于冬季氣溫影響，斑節蝦9月后就不宜投苗（棚養及工廠養殖除外），阜康斑節蝦種苗只生產到9月底。今年約生產2億尾。今后斑節蝦種苗市場主要以海南、閩南、珠三角、北海及江浙一帶，并在漳浦建立種苗基地，謀求進一步推廣。
來源：水產前沿
作者：鄧漢文 孫旭東
